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招不到年轻人一些饭店开始招大嫂级服务员

时间:2019-06-16 整理:河北快三 - 互联网赚钱 点击:
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招不到年轻人一些饭店开始招大嫂级服务员

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  很多年轻人不愿意干,主要是担心这行只是“青春饭”其实服务员同样有前途,星级酒店的总监都是从服务员干起的

  21日本报报道的《招50名服务员,一上午就来了俩人应聘》引起了读者的广泛关注,记者进一步调查发现,由于年轻服务员难招,已经逼着省城不少饭店开始招三四十岁的大嫂级服务员了。而毕业生之所以不愿意应聘服务员,除了嫌活儿累 ,还觉得干服务员有些丢人。但实际上,毕业生从事酒店服务员同样有发展空间,一些星级酒店的总监都是由基层服务员干出来的。

  “既然年轻的服务员这么难招,我们饭店已经开始考虑多招一些三四十岁的服务员了。”在20日省城举行的民营企业招聘会上,阳光家常菜馆招聘40名服务员,21日该店副经理李永起无奈地跟记者说,目前只有1人应聘,招服务员已经成了一个难题。

  李永起说,从传统观点来看,饭店服务员最适合 20岁左右的小姑娘干,但现在实在招不到这个年龄段的服务员,在此之前该店就已经招了一些三四十岁的服务员,这也是无奈之举,不过从工作情况来看,这些三四十岁的“大嫂”级服务员除了外在形象不如年轻服务员外,她们更稳重踏实,工作也很细致。目前该店的服务员中已经有20% 年龄超过了30岁,以现在的招聘情况看,大龄服务员将会越来越多。

  “ 以后消费者去饭店用餐时,发现为你服务的是三四十岁的服务员,千万别奇怪,这将是省城餐饮行业的一个趋势。”山东鼎好餐饮集团的招聘负责人告诉记者,该集团下属的几家饭店,年纪大一些的服务员也在增多。

  “ 应聘到酒店做文秘之类的管理人员还行,但让我去当服务员,肯定不干。”在 20日举行的民企招聘会上,山师大一名大四毕业生在给一家星级酒店投简历时明确表示,自己只应聘管理岗位,当招聘人员表示,进入该酒店的工作人员都要从基层服务员干起时,该学生转身就离开了。她跟记者说:“ 读了四年大学,要让自己去酒店端盘子,不仅自己心理上难接受,就是家里人也会觉得丢人。”

  “咱山东人在观念上相对保守,对于酒店行业一直存有偏见,老是觉得当服务员是伺候人的活儿,正是这种观念束缚了很多年轻人从事酒店行业。”索菲特银座大饭店窦经理向记者举例说,该饭店有一名年轻员工都从事两三年服务员工作了,亲友们问及其工作的时候,她还是回避不愿意讲,就是怕亲友们嘲笑。

  济南第三职专的旅游服务专业专门培养酒店服务员,该专业的很多学生都通过了中级餐厅服务员的职业鉴定,每年星级酒店都来该校预定这些毕业生,但该专业的王艳丽老师告诉记者,该专业的很多毕业生最后都没有从事该职业,一方面是觉得这个活儿太累,另一方面则是觉得当服务员说出去挺没面子。

  “ 在我们酒店里,几乎所有的管理层不管是经理还是总监,都是从最基层的服务员做起的。”索菲特银座大饭店人事部窦经理介绍说,作为酒店行业的一个从业特点,进入酒店业工作都要从最基层的服务员做起,只要基层工作做得出色,就有机会升迁。

  “ 实际上,很多大学生已经开始意识到酒店行业也是有发展空间的。”舜和国际酒店人资部副经理毕鹏飞说,往往是找工作碰壁的毕业生更倾向于应聘星级酒店。这是因为很多本科生在刚开始找工作时都有点心高气傲,有点瞧不起酒店行业,但等毕业了一段时间求职反复碰壁后,有些毕业生就会发现,其实相对而言,省城这些星级酒店的工作还是不错的,于是就有回来应聘的。

  记者注意到,随着餐饮行业的发展,目前很多酒店都有意识地引进高学历人才,不少酒店都专门开出了学历补贴,比如硕士生每月可补贴200元,本科生可补贴100元等。“本科生来应聘,只要扎实工作半年到一年,我们就会考虑提拔其当经理。”阳光家常菜馆的李经理说,虽然都是端盘子,但本科生的起点肯定不一样,工作一段时间后,他们的各种能力都会显现出来,将有助于饭店的不断发展。

  对于如何解决服务员难招的问题,济南市就业办副主任侯宪忠分析说,近年来,在人力资源市场上,服务员一直处于供不应求的状态,跟以前饭店给服务员的待遇太低有直接关系,今年以来,大多数饭店都意识到了这一点,普遍提高了服务员的工资,在一定程度上暂时缓解了招人难。

  “ 想解决招服务员难的问题,关键是别再让服务员只是‘ 青春饭’。”侯宪忠说,不少饭店虽然给服务员提高了工资,但仍不给服务员缴纳保险,或者不全部缴纳保险,同时也不给服务员一定的发展空间,这样就让从业者感到非常不稳定,再加上社会上对服务员工作有些偏见,更加造成服务员流动性很强,年轻人不愿意干服务员。

  侯宪忠表示,像省城一些星级酒店那样,在给员工提高工资的同时,还要给员工缴纳五险一金,同时工作优秀者还有升职空间,让很多年轻人意识到在酒店干服务员同样也是有前途的,这样社会上对服务员的偏见也会逐渐改变,招服务员难的尴尬也将逐渐缓解。

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