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时间:2019-06-13 整理:河北快三 - 互联网赚钱 点击:
期货合约乘数题目 几天前,记者收到兼职信息,华盛外滩22号酒店招聘兼职服务员120名,上班时间为下午2点到晚上9点半,工资日结,每小时14元。根据招聘信息留下的联系方式,记者联...

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  期货合约乘数题目

  几天前,记者收到兼职信息,华盛外滩22号酒店招聘兼职服务员120名,上班时间为下午2点到晚上9点半,工资日结,每小时14元。根据招聘信息留下的联系方式,记者联系上了一个网名叫“铃铛”的男子。他告诉记者,工作很简单,跑跑堂、传传菜,待遇是一顿丰盛晚餐,下班后用微信或支付宝现结工资。

  “铃铛”要求记者那天按时赶到,穿黑色裤子、鞋子,除此之外再无别的要求,也没提起健康证之事。

  记者随后查询了解到,华盛外滩22号酒店是以承包婚宴、婚庆、会议等服务为主的大型酒店,在消费者中有着不错的口碑。

  当天下午2点不到,甬江大道601号,华盛外滩22号酒店厨房外的一块空地上,陆陆续续聚拢了30多人,大多是20多岁的男子。他们同记者一样,都是收到QQ群里的招聘信息后来做兼职的。

  “大家先到那边换衣服,换完后到这里集合!”随着曾某一声令下,人群涌向离厨房不远的一个楼梯间,每人捡起一套扔在地上的白衬衣、黑色马甲和黑色围裙。

  “王辉的人站这里,‘铃铛’和‘豆瓣酱’的跟上。”店长一边喊,一边调整队伍。记者事后得知,王辉和“豆瓣酱”都是中介,专门通过网络为该酒店招聘兼职服务员,从中收取提成,而“铃铛”则是该酒店的一名领班。

  趁着分组结束后的空隙,记者了解到,几乎所有兼职服务员都没健康证,有的人根本不知道为什么要做健康证。

  “我就偶尔做次饭店兼职,要健康证干啥?”绝大部分兼职服务员都是这样的心态。

  其间,记者认识了来自山西的杜先生。做推销工作的他对饭店兼职乐此不疲,还摸出了不少门道。他说,有空了就过来做一次,补贴家用,虽然工资不高,但做起来简单,几乎没啥要求。说到饭店服务员需要健康证的事,杜先生一脸的疑惑,他说做了那么多次饭店兼职,还没人跟他说起过要健康证呢。

  所有人没经净手程序,也无人提醒要先洗手,红绿两队人员就按照编号次序,排队到1号冷菜厨房窗口等待。领班李某在厨房里辅助厨师,把冷菜给大家一一分发到托盘上。

  “噗——”李某大吹一口气,可能用力过猛,唾沫星子溅到了记者脸上,“被我吹掉了,端走。”

  十几名传菜人员将厨房挤得水泄不通,地面上有化冻后的冰水,和着大家鞋子上的泥,变得非常湿滑,上菜的人踉踉跄跄走出厨房时,碟子里的呛蟹块早已散乱,就用手一一抓起,在碟子里重新摆好造型。

  随后,开始上热菜。四五名厨师在厨房里忙得热火朝天,有的从烤箱里拿出烘烤后的鱼、虾、蟹,有的装盘点缀,一个个都徒手抓着,快速地装盘、分类摆放。

  包括记者在内的所有人员进入厨房后,见厨师顾不过来,就自己往盘子里放碟子。

  来来往往的人摩肩接踵,盘子里的碟子相互碰撞着。洒在地面上的汤汁,时不时会让人滑个趔趄,有人不小心把碟子里的鸡块、鸭块颠到盘子里,就马上拾起放好,体面地上桌。

  晚上9点左右,客人散去。按约定时间,晚上9点半下班。在领班的监督下,大家在半个小时内收拾好杯盘碗筷,拿到兼职报酬后一一离去。

  除了临时需要大量服务员的婚宴型酒店之外,记者也对其他星级酒店进行了体验调查。

  位于鄞州四明中路上的天港禧悦酒店,对外宣称是四星级精品酒店。在网络招聘平台上,记者发现了该酒店兼职服务员的招聘信息。经联系,对方除了要求携带身份证或复印件、穿黑色鞋子在指定时间到场外,就再无其他要求,包括卫生健康方面的相关证件。

  负责服务人员统筹的汪姓副总经理,显然对兼职服务员已经习以为常。他先把中介招来的10多人叫到一个小厅里。面对一圈高矮胖瘦不一、资质参差不齐,甚至完全没有经验的兼职服务员,他显然有些不满,但很快克制了情绪,给每个人分派任务,看上去有条不紊。

  记者没有经验,被分配跟一个显然在此做过多次兼职的人一起去一个宴会厅帮忙,连同酒店原先一名徐姓服务员,3个人负责一个厅五桌的上菜等任务。

  从记者换装到上岗,没有接受过任何形式的卫生检查或培训,身份证复印件交给中介的作用,似乎仅是为了方便结算工资。直到端盘子上菜,连基本的净手要求都没有。当记者询问上菜有什么礼仪或注意事项时,徐姓服务员诧异地看过来:“很简单,看看就知道了。”

  在等待客人到来的时候,记者得知,徐姓服务员其实也不是酒店的正式职工,她是宁波一所职业学校酒店管理专业的学生,今年才18岁。学校跟酒店合作,给学生提供在酒店实习的机会。在这家天港禧悦酒店,徐的同学至少有十几名,不过因为工作太辛苦、工资又低,有的已经走人不干了。

  据了解,徐同学在此已经做了6个月,属于同期中坚持时间最长的,也比较被看重。她每个月的工资加提成能拿2500元左右,每月虽有6天假期,但因为酒店最近很忙,基本上不允许休假。酒店几乎每天都有一拨兼职的新人来,她根本就走不开,每天都要和不同的兼职服务员一起工作。

  当记者把话题带到健康证上的时候,徐同学显然也没把这事放在心上,“这里不需要挂健康证,也没有挂健康证的墙。”

  记者在调查中发现,在员工难招、人力成本增加的大背景下,宾馆饭店使用小时工、钟点工之类的兼职服务员越来越多。有人预测,今后的宾馆饭店除了部分关键岗位,一线服务员也许全将采取这种用工模式。

  从事多年酒店管理的宓经理告诉记者,目前兼职服务员越来越受欢迎,在服务员中的占比也越来越大,主要原因是这种用工模式节约了人力成本,也减少了招聘、培训方面的繁琐环节。他举例说,饭店一个普通员工,工资加各种保险,每年支出至少6万元,而兼职服务员目前市场最高小时工资也就14元,饭店支付给中介的最高价不会超过18元。如此算来,6万元的工资可购买3300多个小时的兼职服务,折算成每天6小时的服务时间,有550多天,相当于使用了两个员工。

  另外,很多宾馆饭店的经营都有淡季旺季之分,淡季时客人少,不需要那么多员工,旺季客人多,又需要很多服务员。使用兼职人员可以较好地解决这一问题。

  饭店有需求,市场就有供给。记者发现,所有的网络招聘平台,都有大量的兼职服务员招聘广告,很多饭店,包括市区的海逸大酒店、逸东豪生、希尔顿花园酒店、华侨豪生、和丰花园酒店等知名酒店,三天两头在这些平台上发布兼职信息。

  不过据记者了解,招聘兼职服务员,饭店多数并不是直接出面,而是通过中介来操作的。中介在接到饭店的需求通知后,会提前几天向外发布信息,张罗招人事项,从中收取费用。饭店兼职工资普遍不高,一般每小时12-14元不等,兼职者多以在校大学生为主,还有就是没有固定职业的打工一族。

  便捷用工的背后,一个不容忽视的问题就是,那些饭店兼职服务员几乎都没有健康证。无论是召集兼职服务员的中介,还是使用兼职服务员的宾馆饭店,对兼职人员的健康证也从不过问。

  昨天,记者联系了一个QQ名叫“承接各种日结招人单子”的人,问他饭店兼职有何要求。他直言:“没要求,只要想做就行。”记者说没办过健康证,对方称,他那里不需要那个证。

  记者又咨询了一家在网上发布饭店兼职服务员信息的中介机构,对方表示,除了对个别做西餐的兼职服务员有健康证要求外,其他饭店均无此要求。

  按照餐饮业相关管理规定,酒店服务人员根据岗位不同,需要办理两种证件。宁波市食品药品监督管理局餐饮处工作人员表示,健康证不仅是酒店餐饮从业人员的必要证件,也是所有从事食品生产经营从业人员的必备证件。据介绍,我市从2015年5月1日起,已统一启用新版公共场所从业人员健康证明,按工作性质不同,分食品生产经营从业人员健康证和公共场所从业人员健康证两种,此举正是为了防止结核、乙肝、痢疾等传染性疾病通过直接接触或食品传播。

  可如今,越来越多的宾馆酒店在使用越来越多的钟点工、小时工的时候,却忽略了健康证这个问题,留下的食品安全和健康隐患不容忽视。记者张明强顾嘉懿程鑫

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